Gà Đông Tảo, một giống gà độc đáo có nguồn gốc từ xã Đông Tảo, huyện Khoái Châu, tỉnh Hưng Yên, là biểu tượng của sự quý tộc và độc đáo trong chăn nuôi gia cầm tại Việt Nam. Nổi bật với đôi chân mạnh mẽ, da đỏ và vảy sừng độc đáo, giống gà này mang lại không chỉ là vẻ ngoại hình đẹp mắt mà còn giá trị kinh tế cao cho những người chăn nuôi.
Đặc điểm hình thể
Gà thuộc giống Đông Tảo sở hữu dáng hình bệ vệ đặc trưng, với thân hình to lớn, da màu đỏ tươi, và đầu oai vệ. Chân của trống Đông Tảo thường có hai màu lông cơ bản, một là mãn mận (màu tím pha đen) và một là màu của trái mận. Chân to và vững chãi, phần da ở phía trước được bao phủ bởi vảy da sắp xếp không theo hàng, trong khi phần còn lại có da sùi giống như bề mặt trái dâu tằm ăn.
Bốn ngón chân được xòe ra, chia ngón rõ ràng, và bàn chân dày cân đối, giúp gà bước đi vững chắc. Mào của trống Đông Tảo có hình dạng sun (ngắn và thon gọn), màu đỏ tía, với tai có ráy và tích màu đỏ, tạo nên vẻ gọn gàng và khỏe mạnh.
Gà mái của giống này có ba mãn lông cơ bản, bao gồm mãn nõn chuối (vàng nhạt), mãn thó hay nâu nhạt (màu đất thó hoặc lá chuối khô), và mãn ngà (trắng sữa). Lông ở phần cổ và cánh thường kết hợp các màu vàng, trắng sữa, nâu đỏ, và đen. Gà mái cũng có mào, tuy nó có kích thước chỉ bằng 1/3 so với mào của trống.
Vùng da không có lông trên cả trống và mái đều có màu đỏ. Gà mới nở thường có lông màu trắng đục, với khối lượng dao động từ 38-40 gram. Khi trưởng thành, trống có thể nặng từ 5,5 – 6 kg, trong khi con mái nặng khoảng 4 kg/con. Thịt của gà Đông Tảo được mô tả là ngon và ngọt, đặc biệt là phần thịt ức đỏ hồng và bắp đùi mềm mại, không có gân, tạo nên trải nghiệm thịt độc đáo và hấp dẫn.
Giá trị kinh tế từ gà Đông Tảo
Giá trị kinh tế của gà Đông Tảo là không chỉ xuất phát từ chất lượng thịt ngon và ngọt mà giống gà này mang lại, mà còn từ khả năng chế biến linh hoạt vào nhiều món ăn phổ biến. Được sử dụng để tạo nên những món như da gà bóp thính, gà hấp nấm, chân gà hầm thuốc bắc, gà Đông Tảo không chỉ là nguồn thực phẩm lý tưởng mà còn là nguồn cảm hứng sáng tạo trong nấu ăn.
Hiện nay, nhiều địa phương đang thúc đẩy phong trào nuôi gà Đông Tảo, không chỉ vì đây là giống gà dễ chăm sóc mà còn vì nó mang lại hiệu quả kinh tế cao. Sự phát triển của giống gà này đã thu hút sự quan tâm từ các quốc gia khác như Anh, Nhật Bản, với ý định nhập khẩu để nghiên cứu và phát triển.
Ở thành phố Hồ Chí Minh vào đầu năm 2012, giá bán của mỗi kilogram gà Đông Tảo tại vườn dao động từ 350.000-800.000 đồng, tùy thuộc vào loại. Gà giống, đặc biệt là những con có tướng đẹp, chân to, và oai vệ, được đánh giá cao và có giá từ 1.000.000-1.200.000 đồng/con. Những con gà trống nổi bật có thể có giá lên tới 5-6 triệu đồng/con, thể hiện giá trị đặc biệt và độ độc đáo của giống gà Đông Tảo trong thị trường.
Cách phân biệt gà thuần chủng
Việc phân biệt đòi hỏi sự quan sát kỹ lưỡng, đặc biệt là khi chúng trưởng thành. Gà Đông Tảo trưởng thành thường có đôi chân to, vững chãi, và lớp da đỏ sần sùi bao bọc. Trọng lượng của con trống có thể dao động từ 4-6.5kg, trong khi con mái nặng khoảng 2.5-3.5kg.
Đối với gà Đông Tảo con, việc phân biệt trong giai đoạn đầu là khó khăn, đặc biệt là ở gà 1 tháng tuổi. Trong giai đoạn 2-3 tháng tuổi, gà thuần chủng thường có cặp chân to và lớp da đỏ đặc trưng hơn so với gà lai. Ở giai đoạn trên 3 tháng tuổi, đặc điểm như cặp chân to, lớp da đỏ, thịt dày, mào gà đỏ tía giúp nhận biết rõ ràng.
Khi chọn mua gà Đông Tảo, không nên chỉ tập trung vào kích thước mà còn quan sát chân và thịt. Gà chất lượng thường có mào đỏ, khuôn mặt tỏ ra nhanh nhẹn, lông mượt và lớp da đỏ. Trọng lượng lý tưởng cho gà trống là từ 4,5-5,5kg, còn gà mái nên có trọng lượng từ 3,5-4kg. Lưu ý không nên mua gà quá nhỏ hoặc non, vì gà Đông Tảo cần thời gian nuôi dưỡng lâu dài.
Cách chọn mua gà Đông Tảo ngon
Khi chọn mua gà Đông Tảo, hãy tránh tập trung quá mức vào kích thước của gà. Thay vào đó, quan trọng hơn là quan sát chân và nắn thớ thịt của chúng. Gà có chất lượng tốt thường có mào đỏ, khuôn mặt tỏ ra nhanh nhẹn, và lông mượt với lớp da đỏ. Gà trống nên có trọng lượng từ 4,5-5,5kg, trong khi gà mái nên có trọng lượng từ 3,5-4kg.
Tuy nhiên, cần lưu ý rằng không nên mua gà quá nhỏ hoặc còn non. Gà Đông Tảo là giống gà to con và yêu cầu thời gian nuôi dưỡng lâu dài. Đôi khi, một con gà có trọng lượng 3kg có thể chưa hoàn toàn trưởng thành, và thịt của nó thường có vị tanh. Do đó, việc lựa chọn gà đã nhú cựa là quan trọng.
Đối với gà thả vườn: Quan sát chân và đùi của gà là quan trọng. Nếu chạm vào thấy chắc đinh, đàn hồi, và thịt có màu đỏ, đó là dấu hiệu của gà được nuôi bằng ngô, thóc hoặc thả vườn, không phải cám công nghiệp. Hãy chú ý đến mỏ và móng; nếu gà thường xuyên được thả vườn và hoạt động nhiều, móng và mỏ sẽ bền chắc và không bị mẻ. Ngược lại, nếu gà được nuôi nhốt, chú ý đến sự đồng đều và trạng thái của chúng.
Gà Đông Tảo không chỉ mang lại giá trị thương phẩm cao mà còn là sự lựa chọn phù hợp cho những người nuôi gia cầm. Hy vọng rằng bài viết này sẽ cung cấp đủ thông tin cho những ai quan tâm đến giống gà này.
Nếu bạn đang quan tâm đến những giống gà đẹp và mang lại hiệu quả kinh tế cao, hãy tham khảo tại thichdaga.net